Сибирский травяной ферментированный Иван чай

Натуральный травяной Иван чай ручного сбора и ферментации, собранный в заповеднике Хакасии, в экологической зоне. Российский чай, знаменитый своими полезными свойствами.

Иван-чай или Копорский чай - настоящее национальное достояние России. Он в разы превышает по полезным микроэлементам зеленый и черный чай. В 19 веке Россия была мировым поставщиком Иван-чая в страны Европы и Азии. Во время II Мировой войны на фронтах Иван-чай добавляли в общий котел с едой, а также посыпали им горячие блюда, чтобы поддерживать организм солдат необходимыми микроэлементами. Наша цель - возродить традиции чаепития царской России и донести непревзойденные целебные свойства коллекционных сборов, собранных в заповедных уголках девственной природы. Мы соблюдаем традиционные способы обработки чая, без использования металлических механизмов скручивания. Листья и цветы собираются вручную, ферментируются в кедровой бочке, высушиваются в печи.

Состав: ферментированные листья Иван-чая, цветы Иван-чая. Это общеукрепляющий травяной сбор, кладезь витаминов и микроэлементов, благотворно влияет на весь организм и укрепляет иммунитет.

Вы можете заказать Иван чай в стеклянных банках по 100г, металлических банках по 25г. Это подарочная упаковка, демонстрирующая красоту и насыщенность купажа.

Минимальная сумма заказа 2000р. Доставка – за счет продавца.

Как правильно заваривать

Для полного раскрытия аромата и вкуса необходимо 5 граммов чая (примерно 5-7 чайных ложек) заливаем 1 литром воды 80°C. Подождать 15-20 минут.

Сбор и обработка. Польза ферментированного Иван чая

Копорский чай содержит больше витамина С, чем цитрусовые и черная смородина. Поэтому эффективно укрепляет иммунитет, оказывает крововоостанавливающее действие, очищает организм и восстанавливает жизненные силы при истощении. В Иван чае содержится более 60 различных микроэлементов, витамин А, пектины, флавоноиды, танины.

Благодаря богатому содержанию полезных веществ выводит из организма токсины, тяжелые металлы и радионуклиды.

Это мощное противовоспалительное и обволакивающее средство, полезное при язве желудка, гастрите, колите, метеоризме. Иван-чай эффективно успокаивает нервную систему, полезен при стрессе и неврозах, нормализует давление. Также используется для профилактики онкологических заболеваний, укрепляет корни волос.

Ферментация чайного листа в разы усиливает пользу чая. В результате ферментации витамины и микроэлементы лучше усваиваются организмом, стимулируется пищеварение. Также ферментированный чай намного ароматней и дольше хранится.

Органический Иван чай собирается в экологической зоне. Сбор проводится исключительно в солнечную погоду, в полдень, когда листья прошли природную обработку ультрафиолетом и высохли от утренней росы. Листья собираются вручную, без применения ножниц. Легким движением руки сверху вниз по стеблю мы аккуратно захватываем и снимаем листочки. Далее листья нужно подвялить под навесом для того, чтобы избавиться от лишней влаги и сохранить их эластичность, иначе листья будут ломкими и при сушке могут превратиться в труху. В процессе подвяливания самый важный момент не пересушить лист, сохранить сок, необходимый для ферментации, который делает готовый чай максимально концентрированным.

Подвяленные листья плотно укладываются в стеклянные банки или кедровые бочки, помещаются в теплое место с регулярной температурой не ниже 27-30 градусов, тогда ферментация запустится быстро. Через 12 часов наступает первая проверка аромата. Искусство ферментации состоит в том, чтобы поймать аромат на пике его раскрытия, когда культура набирает глубокий насыщенный вкус. При этом важно не передержать, иначе запустится обратный процесс - гниение. При ферментации иван-чая сначала появляется тонкий мягкий аромат, который постепенно усиливается и затем полностью раскрывается в готовом купаже.

Последний этап – это сушка ферментированных листьев в инфракрасной камере. Это нужно сделать достаточно быстро, чтобы запечатать аромат. Листья раскладываются тонким слоем и высушиваются в течение 2-3 часов при температуре 50 градусов. Ферментированные листья не имеют срока годности и с каждым годом только набирают всё больший аромат и крепчают, как дорогой коньяк и вино.

Цветы иван-чая собираются в период активного цветения вручную, без использования ножниц. Цветоножка нежно и легко сжимается в кулак и движением руки вверх цветы аккуратно снимаются со стебля. Цветы несут в себе медоносный аромат, поэтому добавляются в купаж наравне с листьями в соотношении 50/50.

Цена ферментированного Иван чая указана выше в зависимости от веса и упаковки. Чтобы заказать, добавьте товар в корзину или свяжитесь с нами по электронной почте.